Γιατί το sandwich δεν είναι απλώς ψωμί και υλικά

Μπορείς να δεις εκατό βίντεο.
Μπορείς να ρωτήσεις εκατό άτομα.
Μπορείς να νομίζεις ότι “εντάξει ολάν εν sandwich πόσο δύσκολο να ένει”.

Αλλά άμαν έρθει η ώρα να το κάμεις…
τζιαμέ να σε δούμε.

Γιατί το σωστό sandwich θέλει δρόμο

Θέλει να δοκιμάσεις.
Θέλει να αποτύχεις.
Θέλει να ξαναδοκιμάσεις.

Να βάλεις πιο λλίο.
Να βάλεις πιο πολλά.
Να το ψήσεις αλλιώς.
Να το αφήσεις λίγο παραπάνω.
Να το πιάσεις που την αρχή.

Κάποια sandwiches πετυχαίνουν.
Κάποια άλλα εν να μείνουν στη μέση.

Έτσι πάει.

Ένα καλό sandwich δεν έρχεται απο τύχη.
Έρχεται που χρόνια.
Που δοκιμές.
Που λάθη.
Που επιμονή.

Που το να βγάλεις κάτι, να το δεις, να το ξανακάμεις,
μέχρι να γίνει όπως πρέπει.

Δεν γίνεται απλώς.

Χτίζεται.

Και στο Yiannos Submarine,
τούτο χτίζουμε κάθε μέρα.